برای داشتن یه بامیه خوب نیاز داریم به:

آرد.......................100گرم

آب ......................130میلی لیتر

شربت غلیظ ................اق س

وانیل .......................کمی

تخم مرغ......................2عددکوچک

شربت ..........................2لیوان

روغن مایع ....................20گرم

روغن سرخ کردنی.........به میزان لازم

 

اب رو میزاریم میجوشه جوش که اومد حرارت رو خیلی خیلی کم میکنیم و ارد رو کم کم توش الک میکنیم و هم میزنیم

حدود یه رب هم میزنیم  تا اونجایی ادامه میدیم که ته ظرف به اصطلاح ته بگیره و یه لایه نازکی از ته ظرف جداشه

وخمیرمون که این شکلی شد صاف بدون هیچ گوله شدنی حرارت رو خاموش میکنیم و اجازه میدیم یه کم خنک شه و روغن و شربت غلیظ رو اضافه میکنیم (شربت غلیظ یعنی کاملا قوام اومده باشه)

تخم مرغ ها رو توی یه ظرف دیگه ای با وانیل و در صورت دلخواهتون با زعفرون هم میزنیم و کم کم به خمیرمون اضافه میکنیم

و شروع میکنیم به ورز دادن تا خمیر مون خوشکل بشه و لطیف

بعد هم میریزیم توی قیف و توی روغنی که از قبل داغ شده سرخش میکنیم با حرارت متوسط

برای راحتتر جدا کردن خمیر از قیف از قیچی اشپزخونه استفاده کنید و تن تن نوک قیچی رو خیس کنید بعد از سرخ شدن هم توی شربت 15مین بزارید بمونه تا شربت به خوردش بره و در نهایت با پودر نارگیل تزیین کنید

برای درست کردن شربت :

اب .............یک پیمانه

شکر........... دوپیمانه

گلاب.......... نصف پیمانه

ابلیمو.......... یک قاشق مربا خوری

اب و شکر و گلاب رو مخلوط میکنیم میزاریم 10مین بجوشه تا جایی که شکر کاملا توش حل بشه و دراخر اب لیمو رو اضافه میکنیم نیازی نداره که این شربت قوام بیاد در همین حد کافی( اب لیمو به خاطر جلوگیری از شکرک زدن شربته

نظرات شما عزیزان:

زهرا

ساعت13:36---26 تير 1392

سارا جان فکر کنم مشکل من اینه که ارد رو الک نمیکردم داخل اب تو دو مرحله میریختم حتما برا این گلوله میشه دوباره امتحان میکنم
راستی وبلاگت خیلی قشنگه تبریک میگم
بامیتم عالی شده

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: